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La pomme de terre Aubaine est une variété de pomme de terre à chair ferme et fine demi précoce très résistante au mildiou. Pomme de terre de bonne conservation, on la récolte à
80 jourspour une pomme de terre nouvelle ou à 110 jours pour être stockée et conservée. Ses tubercules à peau jaune lisse (à la très bonne lavabilité), de forme oblongue allongée à allongée, sont de calibre moyen. Sa chair jaune de très bonne qualité gustative, du groupe culinaire A, ne noircie pas à la cuisson. La pomme de terre Aubaine est préparée idéalement en salades, à la vapeur, sautée ou encore mijotée mais ses qualités en cuisine permettent une utilisation très polyvalente.
