Collection: Pommes de terre très précoces

Plants de pommes de terre à maturation très précoce

Selon les variétés, les plants de pommes de terre très précoces permettent une récolte au bout de 70 à 80 jours (voire 60 à 80 jours) : on fait difficilement plus court ! 
Ces pommes de terre nouvelles, encore immatures, doivent être dégustées rapidement après récolte. C'est en effet le revers de la médaille, elles ne disposent pas d'une bonne capacité de conservation. Mais ce qu'elles n'ont pas en matière de conservation est largement compensé par des qualités gustatives indéniables. Leur peau, caractérisée par sa finesse, se détache facilement, ce qui leur évite le passage par l'étape de l'épluchage.
La récolte de ces pommes de terre très précoces est indiquée par le jaunissement de leurs feuilles. Le début de cet évènement phénologique marque le début de la période de récolte qui s'étend généralement de juin à fin juillet. Cette fenêtre de récolte étant dépendante de la date de plantation des plants de pommes de terre.
Parmi les variétés de pommes de terre très précoces, mentionnons Linzer Delikatess ou Belle de Fontenay pour ne citer que les plus emblématiques.