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La pomme de terre Sirtema est une variété ancienne de pommes de terre nouvelles les plus connues. On la récolte au bout de 75 jours seulement. C'est une des pommes de terre les plus précoces. Récoltée à 100 jours, elle permet d'être conservée mais elle reste une variété de consommation rapide. Pomme de terre de bon rendement, Sirtema donne une très bonne proportion de gros tubercules oblongs et courts et une encore meilleure de tubercules de taille moyenne+ à peau jaune et chair jaune. Il est recommandé de ne pas planter trop serré pour gagner encore en précocité. Pomme de terre polyvalente, de bonne tenue à la cuisson et ne noircissant pas, elle est tout particulièrement appréciée sautée et/ou en salades, récoltée en pomme de terre nouvelle, mais également en gratins, mijotée (en potage), en purées ou même à la vapeur.
