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Variété tardive de bonne conservation, la pomme de terre Nicola est appréciée pour sa bonne productivité en petits tubercules à la chair fine et ferme. Mettons à l'honneur l'aspect ornemental de la plante qui produit une belle floraison de fleurs blanches. On récolte la pomme de terre Nicola à 115 jours pour une pomme de terre nouvelle ou à 145 jours voire un peu plus en fonction des conditions de culture pour conservation. En cuisine, la pomme de terre Nicola, du groupe culinaire A, a une parfaite tenue à la cuisson. Sa chair fine et ferme est de très bonne qualité culinaire. Elle se distingue tout particulièrement préparée en gratins ou à la vapeur.
