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La pomme de terre Prospère® ou pomme de terre Stemster est une variété ancienne demi-tardive dont on ne vante plus le rendement ! Vigoureuse, résistante à la sécheresse, cette bonne alternative et amélioration de 'Désirée' oppose également une farouche résistance au mildiou. La pomme de terre Prospère® donne de gros tubercules oblongs à peau rouge rosée s'épluchant facilement, aussi bien crus que cuits. On la récolte à 110 jours en guise de pomme de terre nouvelle et à 140 jours pour conservation. Variété de conservation, on peut la conserver très longtemps dans des conditions optimales de stockage au sec, sur clayettes à l'abri de la lumière et à température constante comprise entre 10°C et 15°C (idéalement). La chair ferme jaune pâle de la variété Stemster présente de très bonnes qualités gustatives, sans délitement à la cuisson. Elle se classe dans le groupe A : pomme de terre à chair fine. Elle est parfaite en purées, en gratins, en robe des champs, à lavapeur ou encore à l'eau.
