Collection: Pommes de terre précoces

Plants de pommes de terre à maturation précoce à demi-précoce

La récolte des variétés de pommes de terre précoces comme Amandine, Apollo ou Belle de Fontenay se fait entre 70 à 90 jours après la mise en terre des plants.
La fenêtre de récolte pour ces pommes de terre débute dès que les feuilles commencent à jaunir. Selon la date de plantation, cette période s'étend généralement de juin à fin juillet. 
Ces tubercules immatures, aussi appelés pommes de terre nouvelles, sont à consommer rapidement, en primeur, sans besoin de les éplucher du fait de leur peau très fine.
Ils se préparent aussi bien sous forme de plats mijotés ou rissolés, mais conviennent également parfaitement à la cuisson à l'eau ou à la vapeur.